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YAMATO DENSHI / WORLD EDITION
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인정받기 전의 제품 육성: 토리이 신지로의 시로후다에서 카쿠빈까지의 8년.

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지난 8년은 단순히 기다리기만 한 시간이 아니었다.

백찰의 발매로부터 8년 후인 1937년, 각병으로 이어지는 위스키가 등장했다.[3][4] 이 8년을 "포기하지 않고 기다렸다"라고만 나타내면, 시간 속에 행해진 일이 보이지 않게 된다.

위스키에는 숙성 시간이 필요하다. 한편, 음료수의 취향을 생각해 원주 조합을 찾는 일도 있다. 시간이 해결되는 부분과 사람이 일하는 부분을 함께 할 수 없다. 도전을 계속한다는 것은 시계만 바라보는 것이 아니다.

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시간이 필요한 것과 오늘 당장 바꿀 수 있는 것을 구분하라.

성장과 신뢰에는 시간이 걸립니다. 다만, 그것을 이유로 설명이나 품질의 개선까지 그만두면 기다리는 것이 변명이 됩니다. 이 8년부터 배울 수 있는 것은 인내의 길이보다, 시간에 맡기는 부분과, 스스로 손을 넣는 부분을 나누는 시점입니다.

다른 재미있는 것은 각병이라는 명칭의 내력이다. 공식 증류소 소식에 의하면, 특징 있는 병의 형태로부터, 음료수 사이에서 그 부름명이 퍼졌다.[4] 만들기 손이 발송한 상품에 사용하는 사람이 이름을 주었다.

가치는 회사가 일방적으로 선언하고 완성하는 것은 아니다. 손에 잡히고 불리며 생활 속에 거처를 얻어 간다. 그 과정까지 포함하여 상품은 자란다. 믿고 있던 것이 상대의 말이 될 때, 일은 처음으로, 자신의 손 밖으로 퍼져 간다.

산토리 야마자키 증류소(2014년 촬영). 이 기사에서 다루는 창업 당시의 풍경이 아니라, 후년의 시설의 모습.
산토리 야마자키 증류소(2014년 촬영). 이 기사에서 다루는 창업 당시의 풍경이 아니라, 후년의 시설의 모습.
Motokoka / Wikimedia Commons·이미지 원전 / CC BY-SA 4.0(사진 내용의 변경 없음)

출처 및 참고 자료