「もう考えたよ。
めっちゃ考えたよ」
——駅ナカという選択
――そこから、いまの駅ナカの事業につながっていくのですね。
梅守社長 10年間、借金を返すことをゴールに頑張って、返し終わったんです。それから奈良に帰ってきて、繁盛店をつくっていった。
でも、大手さんが来て。周りにいっぱい競合の店ができてしまって、店を閉めていったんです。
閉めるのって、結構大変なのよ。何が大変かというと、閉めた時点で売上がなくなる。
それでも、次の月末にはネタ代を払わなあかん。給料日になったら、売上がないところから給料を払う。
給料も払う、仕入れの分も払う。めちゃめちゃ大変だったよ。
そこで、ランチェスター経営の「弱者の戦略」「強者の戦略」という考え方を教えてもらって。
回転寿司の経験で、周りを大手に囲まれたら無理やと。車で5分、10分の圏内に、競合が何軒もできてしまったから。
守られているところに出店しなあかんと思って、「これは駅ナカやな」と思ったんやね。
駅の中やったら、寿司屋が何軒もあるということはないわな、と。奈良やから近鉄さん。
近鉄さんのところへ行って、「お寿司屋さんをさせてもらえませんかね」と。そこから入っていったのが、いまの駅ナカ事業の始まりです。
――競合が増えるなかで、出店する場所そのものを考え直された。
梅守社長 もう考えたよ。めっちゃ考えたよ。分からへん。もうお金ないし、どうしようと思って。借金も返されへんし。
――それでも挑戦を続けるエネルギーは、どこから生まれたのでしょう。
梅守社長 もう、やらんとしょうがないということ。やりたいとか、やらへんとかいう選択なんか、ほんま、なかった。まずは食べていくこと。家族のためです。
やっていったら、やっぱり経営やから、従業員さんもいてる。
従業員さんの雇用をちゃんと守って、給料を払っていかなあかんと思ったら、あかんとか、ええとか言うている状態じゃなくて。
もう、頑張るしかないというところから頑張っていって。
そこから、だんだん視座が上がってきて、次は地域社会のため、ということになってきて。そういう感じかなと思っています。
自分のためから、
人を大切にする経営へ
――「地域社会のため」という考え方には、どうたどり着いたのですか。
梅守社長 いろいろ聞いていくなかで、そりゃそうやなと。社長のベンツのために、従業員さんは頑張れないですやんか。当たり前の話やねんけど。
最初は、自分さえよかったらいいというところから始まるのは、しょうがないと思うんよね。当然、家族もいてるし、養っていかなあかん。
でも、それだけでは従業員さんが賛同してくれるわけもない。
従業員さんのことも大事やし、さらに社会のために経営していかないと、お客様も応援してくれへんなと思うよね。
――経営で、よりどころにされている判断基準はありますか。
梅守社長 私は稲盛さんをメンターとしていて、教えてもらっているのは、「人としてどうあるべきか」を判断基準に持ちなさいということ。
それは何かと言ったら、嘘をついたらあかん、人のものを取ったらあかん。当たり前のことやけど、人にとって、いちばん大事なことやと思うんです。
いま、お寿司の体験教室をやっているなかで、いろんな人に本当に喜んでいただいて、笑顔になっていただいている。国境を越えてね。
うちのミッションは、人が人を大切にするような社会をつくろう、ということなんです。
国籍、人種、性別、障害、病気、宗教、関係なく、みんながうめもりに来ていただいて、笑顔になっていただきたい。
そして、世界中が笑顔あふれる街になって、平和な社会になっていく。そのミッションのもとに、いま経営させてもらっています。
